SAUVAGE 2024
COUP DE TÊTE Petite perle
COUP DE TÊTE Petite perle
CIDRE DE POMMES SAUVAGES
Pétillant naturel brut
Sans sulfite ajouté
Sans intrant
ÉLABORATION
- Ramassage manuel
- Pommes hâtives et tardives exclusivement rammassées dans le Secteur ''Paradise''
- 4 mois d’élevage en cuve inox
- 11 mois sur lie - Non dégorgé
- 6.8 % alc.vol
- 864 bouteilles
Nez de pommes fraîches et mélilot. Jolie acidité rafraîchissante, poivré, rond sur une finale sèche, minérale et rustique qui rappelle le beurre de pomme.
Un cidre raffiné, accessible et authentique !
COUP DE TÊTE Petite perle
COUP DE TÊTE Petite perle
COUP DE TÊTE Petite perle
CIDRE DE POMMES BIOLOGIQUES
Pétillant naturel brut
Sans sulfite ajouté
Sans intrant
ÉLABORATION
- Pommes biologiques Polared et Honeycrisp de Choinière
- Co-fermentées 17 jours sur des marcs de raisin Petite Perle du Grand-St-Charles
- 4 mois en cuve inox
- 6 mois sur lies
- 7% alc.vol
Des notes de mûres, framboises légèrement fumées. En bouche, c’est réconfortant comme une balade dans le bois! On goûte du gros fruit rouge, les champignons, l’anis étoilée et la fraicheur de l'eucalyptus.
Un cidre qui se boit comme un vin rouge léger nature, hyper glouglou. Santé!
COUP DE TÊTE Seyval Chardo
COUP DE TÊTE Petite perle
COUP DE TÊTE Seyval Chardo
CIDRE DE POMMES SAUVAGES SUR MARC DE SEYVAL-CHARD0 DES PERVENCHES
Pétillant naturel brut
Sans sulfite ajouté
Sans intrant
ÉLABORATION
- 42 jours de macération
- 6 mois en cuve inox
- 10 mois sur lies
- 7% alc.vol
- 624 bouteilles
Notes de muguet, menthe eto range. Aromatiques de poires asiatiques, anis vert sur une finale vineuse et complexe.
Un cidre au fort potentiel gastronomique
COUP DE TÊTE Seyval Chardo
COUP DE TÊTE Seyval Chardo
COUP DE TÊTE Seyval Chardo
CIDRE DE POMMES SAUVAGES SUR MARC DE SEYVAL-CHARD0 DES PERVENCHES
Pétillant naturel brut
Sans sulfite ajouté
Sans intrant
ÉLABORATION
- 42 jours de macération
- 6 mois en cuve inox
- 10 mois sur lies
- 7% alc.vol
- 624 bouteilles
Notes de muguet, menthe eto range. Aromatiques de poires asiatiques, anis vert sur une finale vineuse et complexe.
Un cidre au fort potentiel gastronomique
POMPETTE
COUP DE TÊTE Seyval Chardo
COUP DE TÊTE Vidal
CIDRE LÉGER (2%) DE POMMES BIOLOGIQUES (500 ML)
Pétillant naturel brut
Sans sulfite ajouté
Sans intrant
ÉLABORATION
- Eau d’érable pure de l’Atelier érablière
- Pitchounette et Ariane. Pommes biologiques de la Ferme du Haut-Vallon (Frelighsburg)
- Macération sur marc de pommes + cidre
- 20 jours en cuve inox
- 1 mois sur lies
- 2% alc.vol
Cidre brut, fruité, léger et épicé. Elle est ta meilleur compagne pour un brunch, un pique-nique ou pour flâner sous le doux Galarneau du printemps
COUP DE TÊTE Vidal
COUP DE TÊTE Seyval Chardo
COUP DE TÊTE Vidal
CIDRE DE POMMES SAUVAGES SUR MARC VIDAL DE GRAND ST-CHARLES
Pétillant naturel brut
Sans sulfite ajouté
Sans intrant
ÉLABORATION
- 23 jours de macération
- 6 mois en cuve inox
- 10 mois sur lies
- 7.6% alc.vol
- 1080 bouteilles
Notes de poires, bergamote et agrumes. Minéral et rafraîchissant !
ROSALIE 200 ml
COUP DE TÊTE Gamay
COUP DE TÊTE Gamay
CIDRE DE POMMES BIOLOGIQUES
Pétillant naturel brut
Sans sulfite ajouté
Sans intrant
ÉLABORATION
- Pommes biologiques de la Ferme du Haut-Vallon (Frelighsburg)
- Lies de Frontenac Noir de Clos des cigales
- 6 mois en cuve inox
- 6.5% alc.vol
Un jolie cidre de poche sur des notes de violette, rhubarbe et épices supporté par une petite bulle fine et délicate.
COUP DE TÊTE Gamay
COUP DE TÊTE Gamay
COUP DE TÊTE Gamay
CIDRE DE POMMES SAUVAGES
Refermentation en bouteille
Sans sulfite ajouté
Sans intrant
ÉLABORATION
- Pommes sauvages
- Co-fermentées 30 jours sur du marc de raisin Gamay de Maison Joy-hill
- 6 mois en cuve inox
- 3 mois sur lies
- 7% alc.vol
- 936 bouteilles
Fruits rouges sauvages sur des notes poivrées, bulles fines et délicates.
Dangereuse buvabilité !
de la cueillette à la bouteille
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