Cidres natures et vivants

Cidres natures et vivantsCidres natures et vivantsCidres natures et vivants
  • Accueil
  • EN PHOTO
  • Boutiques spécialisées
  • Restaurants
  • Plus
    • Accueil
    • EN PHOTO
    • Boutiques spécialisées
    • Restaurants

Cidres natures et vivants

Cidres natures et vivantsCidres natures et vivantsCidres natures et vivants
  • Accueil
  • EN PHOTO
  • Boutiques spécialisées
  • Restaurants
Crédit photo: Ulysse Lemerise 
cidrerie, pomme, cidre nature, cider, natural cider,  local cider

TURBULENCE

TURBULENCETURBULENCETURBULENCE

L'approche

Chaque automne depuis 9 ans, nous retrouvons nos pommiers et notre grande famille de cueilleurs dans les sentiers et les forêts de l’Estrie pour ramasser les fruits sauvages de l’année. Nous cueillons les fruits les plus expressifs pour assurer un assemblage le plus équilibré entre acide, sucré et amer. Ces fruits sauvages sont gorgés de saveurs et de levures qui une fois extraites offrent un jus complexe, vivant et prêt à fermenter.

Notre cidre ne triche pas; ni intrants, ni sulfites ou traficage quelconque. 

C’est un cidre millésimé dans la plus pure expression du terroir. 

Les fruits sauvages dont nous disposons possèdent déjà la structure et la robustesse qui permettront à notre cidre de supporter les aléas de la fermentation. Tout au long de cette fermentation, notre rôle se résume donc en un minutieux accompagnement pour que la vinification de ce cidre s’opère dans les meilleures conditions et qu’il exprime le meilleur de lui même.  

SAUVAGE

Notre cidre de pommes sauvages est un pétillant naturel. La prise de mousse se fait donc à même la bouteille grâce à un embouteillage au moment opportun afin que la fermentation se complète. Notre cidre est donc un pétillant naturel brut. Il se caractérise par un dépôt sédimentaire qui est un résidu de cette fermentation.


Sauvage 2022

Pommes sauvages - Ramassage à la main

Levures indigènes - Pétillant naturel brut

8 mois sur lie -  Non dégorgé

Sans intrant - Sans sulfite ajouté

2300 bouteilles


Goût franc de pommes mûres, rafraîchissant, rond, belle longueur en bouche. 

Que du bonheur !



Illustration - Michel Tolmer

Coup de tête Gamay

CIDRE DE POMMES BIOLOGIQUES

Pétillant naturel brut

Sans sulfite ajouté

Sans intrant


  • Pommes biologiques de la Ferme du Haut-Vallon (Frelighsburg)
  • Co-fermentées 17 jours sur du marc de raisin Gamay de Maison Joy-hill
  • 2 mois et demi en cuve inox
  • 9 mois sur lies
  • 7.3% alc.vol
  • 800 bouteilles 


Notes de fraises des bois, poivre blanc, belle amertume et acidité salivante. 

Dangereuse buvabilité !



Illustration - Michel Tolmer

Coup de tête Vidal

CIDRE DE POMMES BIOLOGIQUES

Pétillant naturel brut

Sans sulfite ajouté

Sans intrant


  • Pommes biologiques de la Ferme du Haut-Vallon (Frelighsburg)
  • Co-fermentées 19 jours sur du marc de raisin Vidal du Domaine du Nival
  • 2 mois en cuve inox
  • 6 mois sur lies
  • 7.6% alc.vol
  • 1080 bouteilles 


Notes de poires asiatiques, bergamote et agrume. 

Rafraîchissant !



Illustration - Michel Tolmer

Coup de tête Vidal

CIDRE DE POMMES BIOLOGIQUES

Pétillant naturel brut

Sans sulfite ajouté

Sans intrant


  • Pommes biologiques de la Ferme du Haut-Vallon (Frelighsburg)
  • Co-fermentées 19 jours sur du marc de raisin Marquette de Trés-précieux-sang
  • 2 1/2 mois en cuve inox
  • 7 mois sur lies
  • 7.8% alc.vol
  • 900 bouteilles 


Notes de canneberge, épices et légèrement fumé . Un cidre qui se prend comme un vin léger

Glou, glou, glou !



Illustration - Michel Tolmer

Turbulence & Zamalek

CIDRE DE POMMES BIOLOGIQUES INFUSÉ

À L’HIBISCUS SABDARIFFA

Méthode champenoise

Sans sulfite ajouté

Sans intrant


  • Macération de pommes Pitchounette et Ariane sur jus de pommes biologiques
  • 6 mois en cuve inox
  • Élevage 4 mois en bouteille sur lies 
  • 6.8 % alc.vol
  • 1800 bouteilles 


Pétillant rosé aux accents de framboise séchée et thé noir, délicatement balancé entre acidité et amertume.

Cidre hyper rafraîchissant qui ne manque pas de caractère, une vraie limonade pour adulte !



Où trouver Turbulence ?

Épiceries & boutiques spécialisées

Épiceries & boutiques spécialisées

Épiceries & boutiques spécialisées

où nous trouver

Restaurants & buvettes de Quartier

Épiceries & boutiques spécialisées

Épiceries & boutiques spécialisées

Où nous trouver

Suivez-nous

Contact

Lionel & Adèle

cidreturbulence@gmail.com (438) 397-9090 10 rue Cimetière, Sutton, J0E2K0


Copyright © 2022 Cidreturbulence - Tous droits réservés.

Optimisé par GoDaddy Créateur de sites Web